「卵のピクルス」そろそろ食べごろになりました。いっしょに漬け込むスパイスやハーブで味が変わるので、ブレンドを変えるのもひとつの楽しみです。
今回はベースの酢、塩、砂糖に 鷹の爪、ドライトマト、ディル、オレガノ、ローレル、ブラウンマスタードの種、クローブ、グリーン・ブラック・ピンクペッパーにしました。
甘酸っぱさとスパイスとで体が元気になります。
わたしはスモークサーモンとディルといっしょにオープンサンド、潰してマヨネーズと和えキュウリとサンドイッチ、ニシンのマリネとサラダにして食べるのが好きです。
