甘酸っぱい 卵のピクルス

「卵のピクルス」そろそろ食べごろになりました。いっしょに漬け込むスパイスやハーブで味が変わるので、ブレンドを変えるのもひとつの楽しみです。



今回はベースの酢、塩、砂糖に　鷹の爪、ドライトマト、ディル、オレガノ、ローレル、ブラウンマスタードの種、クローブ、グリーン・ブラック・ピンクペッパーにしました。

甘酸っぱさとスパイスとで体が元気になります。

わたしはスモークサーモンとディルといっしょにオープンサンド、潰してマヨネーズと和えキュウリとサンドイッチ、ニシンのマリネとサラダにして食べるのが好きです。