夏の体にうれしい効能〜生バジルで作るジェノヴェーゼソース♡

この季節の贅沢は、たくさんの有機バジルがいただけることです。
刈ったばかりのバジルは、力強くスパイシーであたたかみのある香りがします。
昔は浄化や魔除けのハーブとして王家の庭に植えられていたと言われています。

たまに紫の可愛い花がついてます

約60cmにまで成長するバジルには消化促進、神経の強壮作用があるので体の機能を高めてくれます。
夏の疲れが出た体には、うれしいハーブです。




ジェノヴェーゼソースは、スパゲティの他、ピザ、魚や肉のソースにも使えますので多めに作ると便利です。美味しいので、すぐなくなりますしね。
材料
生バジル　250g

洗って水を切る

ニンニク　1個半
松の実　　35g
EXVオリーブオイル　165cc
パルミジャーノチーズ　50g
塩　適量


作り方

1. ニンニクの芯をとり切る
2. 松の実、ニンニク、オリーブオイル半量をミキサーにかける
3. バジルの葉を加えさらにミキサーをかける（少しずつ加えるとペーストになりやすいです）
4. 3にオリーブオイルの残りとパルミジャーノ、塩を加えなめらかに仕上げる
   ※冷蔵庫で保存する時、ガラス容器に移した後、表面にオリーブオイルをかけておくと、変色を防げます。
   ※密閉した保存ビンで、冷蔵庫で4日ほど持ちます。