生ハスカップのジャム〜ビタミンCとアントシアニン

季節のハスカップをジャムにしました。焼き立てパンやお菓子作り、チキンローストにといろいろ活躍するので、一度にたくさん作っておくと便利です。

ビタミンCとアントシアニン、鉄分、カルシウム、ビタミンA.B.C.E、トコフェロールも入っているんです。すごい！





体に良いハスカップは古くから「不老長寿の果実」「幻の果実」と呼ばれてきました。



簡単にできますので、ぜひ手作りジャムにチャレンジしてみて下さい。



ところで、今年の松ぼっくり集めもスタートしました。


材料　
　生ハスカップ　500g
　有機砂糖　　　250g（甘さ控えめです。お好みで加減して下さい）
　ブランデー　　少々
　
作り方

1. ジャムを入れるビンを煮沸殺菌する。ハスカップを洗う
2. 鍋にハスカップを入れ柔らかくなるまで弱火でゆっくり煮る
3. 砂糖を入れ、さらに弱火でかき混ぜながら煮る（20分くらい）
4. ブランデーを加える
5. トロっとゴムベラから落ちるくらいまで煮つまったら火を止める
6. 粗熱がとれたらビンに詰める